Jisjis.... no creo que nunca se me ocurriera comer oso, ni siquiera se si el oso se come, jajajaja, de momento me quedo con los de peluche que son mas gonitos :)
Y como la receta la he parío yo, la he bautizao así . . .
OSUBUCO EN SALSA DE LA HUERTA
- Osobuco de pavo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 apio
- 1 tomate
- 1 vasito de vino blanco
- 2 vasos de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón de la vera
- 2 patatas
Ahora entendeis a que viene eso de 'salsa de la huerta', eh? jajajaja, to los ingredientes son de la tierraaaaa, que hay mejor que esto pa la dieta, eh? ;)
Esta receta es mejor hacerla de un día para otro, ya sabemos que las cosas con salsas están mejor de vísperas, de esa manera la carne coje toooodo el sabor.
En una cazuela ponemos aceite y le echamos todo junto y cortado pequeñito, la cebolla, ajo, zanahoria, puerro, pimiento verde y apio (este lo echo en trozos grandes). A fuego muy lento y con la tapa puesta lo dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente.
Luego añadiremos un tomate natural rallado (o de bote, como querais), la hoja de laurel y un chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el vino y echaremos una cucharadita de pimentón de la vera, sofreimos 1 minutillo y cubriremos con agua.
Lo tenemos 10 minutos a fuego fuerte.
Y a trituraaaaaar, bueno, puedes dejarlo así pero queda mas bonito triturao, eso ya como quieras. Solo que yo le quito el apio, así no quedan hebras en la salsa y Noah encantada, lo agradece mogollón, jajaja. El laurel tambien fuera eh? No me seais de pueblo y lo tritureeeis!!
Es una salsa socorrida que nos servirá para cualquier tipo de carne o pescado, ya sea en cazuela, horno, micro.... sirve pa tó!!!
Ahora llegó la hora del Osobuco...., lo paso por harina un poquito y a la cazuela con aceite, vuelta y vuelta y le añadimos la salsa. Lo tenemos unos 20 minutos a fuego medio y se acabó. Lo dejamos con la tapa puesta y se acaba de hacer solito con el calor residual de la cazuela.
Al día siguiente estará mas bueno!!
Si queremos la salsa mas espesa, añadimos un poquito de maizena o harina.
Si la queremos mas fina, pues mas agua . . . eso ya cada uno que tunee a su rollo.
Esta vez lo acompañé de unas patatas que hice al micro.
Las puse en un pyrex solo lavadas y cortadas a la mitad y bocaarriba tapadas con film las metí 8 munutos a 800w. Luego las dejé otros 4 minutillos destapadas con el grill y listo.
Lo regé con un poco de ajo y perejil y a comer, nooooooo?
No tiene mala pinta pero os aseguro que MEJOR SABIAAAAAAAA!!!!
Este si que lo he cataooooo, ñaaaaaaaammmmmm ;)
