¿Quieres coca?

Ahí ahí . . . seguimos comiendo light y es que parece que lo de esta nevera no se acaba nuncaaaaaaaa pero trankilos, empiezo a ver las bandejas de cristal esto es cuestión de dias!!!













Para la masa,

• 260 gramos de harina (yo usé integral)
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva y una pizca de sal
• El agua que admita

Y encima le puse . . .

• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 tomate natural
• 2 bolas de mozzarella
• 1 lata de xampiñones laminados
• 1 cebolla tierna
• 1 pimiento rojo
• Maíz dulce
• Queso de cabra
• Queso curado (usé el que me sobró de ayer y tenia rallado)

Otra forma de preparar la masa . . .

Ponemos en un bol 200 gramos de harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y el aceite . . .

Después de amasarlo rápidamente, aunque trankila que no hay prisa, a ver si te vas a tropezar con el bol . . . Añadimos agua hasta conseguir una masa elástica y consistente.

La espolvoreamos con el resto de la harina, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante media hora.

Encendemos el horno a 180º

Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y la estiramos dandole la forma que queramos.

La ponemos sobre la bandeja del horno encima de un papel vegetal y la pintamos con aceite de oliva.

Es hora de meterla al horno unos 10 minutos a 180º mientras preparamos el resto de los ingredientes.

En el LIDL compro estas bolas de mozzarella light, tan solo tienen un 8,5 MG frente a los 13 que suelen tener las demás . . . algo es algo, no?

La escurrimos bien, la secamos con papel de cocina apretandola sino luego soltará aguilla dentro del horno

Y ya vamos montando nuestra coca, al sacar la masa del horno, la pinté con tomate frito, le puse rodajas de tomate natural, la mozzarella tambien cortada en láminas . . . .

Añadí cebolla cruda, puedes sofreirla si lo prefieres pero a mi me gusta notarla crujiente le puse también xampiñones . . . . .

Y por último las tiras de pimiento rojo y maíz dulce.

Lo cubrí con el queso rallado que me sobró ayer de las Quesadillas y LO CORONÉ CON QUESITO DE CABRA

Ya os podeis imaginar que estaba malisima, no? a mi Coco apenas le gustó!!!